양념 (1) 썸네일형 리스트형 토하젓 이란 토하젓은 한국의 전통적인 젓갈로, 주로 제주도 지역에서 생산됩니다. 이 젓갈은 토하라는 작은 생선을 원료로 하여 만들어지며, 자주 제주도에서 잡히는 생선이기도 합니다. 토하는 작고 몸통이 길며, 주로 바다에서 서식합니다. 제주도에서는 이 생선을 활용한 다양한 요리가 있지만, 특히 유명한 것 중 하나가 바로 토하젓입니다. 토하젓은 일반적으로 깨끗하게 손질한 토하를 소금에 절여 발효시켜 만들며, 이 과정에서 생선의 풍미가 깊어지고 부드러운 질감이 형성됩니다. 젓갈의 기본 재료인 소금은 발효 과정에서 중요한 역할을 하며, 이를 통해 토하의 자연적인 맛이 더욱 강조됩니다. 이런 과정을 통해 얻어진 젓갈은 특유의 깊고 풍부한 맛이 특징입니다.토하젓은 그 자체로도 맛있지만, 다양한 요리에 활용됩니다. 전통적으로.. 이전 1 다음
